3 colheres (sopa) de Ricota com Ervas Finas Joselito amassada
1 xícara (chá) de arroz
1 ovo
1 colher (sopa) de parmesão ralado
2 fatias de peito de peru picadas
1 cenoura pequena ralada
Sal, pimenta e cheiro verde à gosto
Misture tudo. A massa não fica muito firme, então não é do tipo que dá para enrolar usando as mãos. Coloque azeite em uma frigideira e quando estiver bem quente vá "pingando" os bolinhos com uma colher. Depois vire para dourar a outra superfície. Repita o processo até que finalize toda a massa. Sirva com um molho de pimenta ou outro de sua preferência.
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