Queijo Coalho Joselito
250g de flocos de milho pré-cozido
300 ml de água
50g de coentro e cebolinha picados
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
200g de bacon
1 colher de sopa de manteiga, ou manteiga de garrafa
Sal a gosto
Numa panela derreta a manteiga, coloque o alho e a cebola, deixe dourar, despeje o bacon e deixe ficar bem dourado, quase frito, e deixe separado. Em uma vasilha coloque os flocos de milho pré-cozidos e sal a gosto misture e molhe com a agua, até ficar bem úmido. Deixe descansar uns 2 minutos, pegue uma cuscuzeira coloque a massa e deixe no fogo alto durante 15 minutos. Corte o queijo coalho e doure em uma frigideira. Depois de pronto solte o cuscuz até ficar esfarelado como uma farinha. Misture o cuscuz no preparado do bacon, queijo coalho, acrescente o coentro e a cebolinha mexa bem até os ingredientes ficarem bem misturados.
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